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Mille ricette di mare. Pesci, molluschi, crostacei

Solo 1 pezzi disponibili

4,90

Editore: Newton Compton
Collana: La cucina del buongustaio
Data di Pubblicazione: marzo 2010
EAN: 9788854117990

Solo 1 pezzi disponibili

Descrizione

La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. “Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei”, insomma, è una vera e propria arte, che richiede – tra l’altro – una buona dose di esperienza e di autentica passione.